Livsmedelshygien för transportpersonal

Kursen ger grundläggande hygienkunskap. Företagets egen HACCP-plan och kundens specifika krav gäller alltid utöver kursen.

Kursen består av 5 moduler. Varje modul avslutas med en obligatorisk kunskapskontroll. Slutquizet har 20 frågor, kräver 80 % rätt och får göras högst tre gånger. Kursinnehållet kan lyssnas på.

Kursens mål

• Tillämpa kunskaperna i livsmedelshygienens grunder och mikrobiologi i transportledet i den egna verksamheten
• Tillämpa kunskaperna i personlig hygien, hälsa och rutiner vid sjukdom i den egna verksamheten
• Tillämpa kunskaperna i korskontaminering och flödesstyrning i den egna verksamheten
• Tillämpa kunskaperna i fordon, lastutrymmen, rengöring och egenkontroll i den egna verksamheten
• Tillämpa kunskaperna i kylkedja, temperaturkrav, spårbarhet och avvikelser i den egna verksamheten

Det här lär du dig

• Livsmedelshygienens grunder och mikrobiologi i transportledet
• Personlig hygien, hälsa och rutiner vid sjukdom
• Korskontaminering och flödesstyrning
• Fordon, lastutrymmen, rengöring och egenkontroll
• Kylkedja, temperaturkrav, spårbarhet och avvikelser

Vem passar kursen för

Förare och terminalpersonal som hanterar livsmedel samt arbetsledare i livsmedelslogistik.

Så genomförs kursen

Webbutbildning i egen takt med sekventiellt flöde, modulvisa kunskapskontroller och slutquiz.

Förkunskaper

Inga formella förkunskaper. Arbetsplatsens instruktioner, tillstånd och praktiska moment gäller alltid utöver kursen.

Det här ingår

• 5 ämnesanpassade moduler
• Kunskapskontroll efter varje modul
• Slutquiz med 20 frågor, 80 % godkänt och tre försök
• Svensk uppläsning
• Utbildningsintyg med fem års giltighet